Ntau tus neeg paub txog kev nceb nyiam nyiam sau thiab ua noj kaus nceb, uas lawv pib hla hauv cov hav zoov sib xyaw thiab txiav tawm thaum Lub Xya Hli. Qee lub hnab ntim khoom noj tsuas yog nthuav tawm cov qhov quav, qhov hu ua "nruas khaub ncaws", thaum lwm tus nyiam kib lub kaus mom voluminous, lub saj ntawm uas zoo li nqaij qaib. Cov zaub mov yooj yim ntawm kaus yuav cia koj ua rau ntau qhov kev noj haus hauv tsev nrog cov zaub mov uas muaj ntxhiab thiab muaj txiaj ntsig zoo.
Yuav ua li cas sau cov kaus nceb
Lub sijhawm zoo tshaj plaws los xaiv lub kaus npog kaus yog "saum toj ntawm lub caij ntuj sov". Nyob rau hauv Lub Xya Hli, muaj kev sau qoob loo ntawm cov tsiaj dawb; txij lub Yim Hli, liab kaus liab pib nyiam kev nyiam "kev yos hav zoov ntsiag to". Myceliums dais txiv hmab txiv ntoo ntau nplua nuj tsis yog tsuas yog hauv hav zoov (qhov chaw nrog tuab txheej ntawm nplooj poob thiab humus, suav nrog glades thiab hav zoov sawv), tab sis kuj nyob rau tom teb thiab thaj chaw. Cov neeg tsis paub qhov tseem ceeb xav tias yuav tsum tau ua paj ntaub los ua kev sib raug zoo, txawm tias qhov tseeb lawv yog cov txheeb ze ntawm cov nceb.
Nws yog qhov yooj yim heev kom paub txog kev noj haus, cov nceb siab, thaum nws txhom lub qhov muag: siab, ntawm txhais ceg tuab thiab txawm tias tsis tau qhib, pob ntawm "headdress" lossis nrog "lub kaus mom" lub kaus mom uas ntev li 12 cm. Lub nceb qhib tiag tiag nws zoo li ib qho khoom siv ntxiv los ntawm nag, nrog txawm tias "hais lus" - cov paib, uas yooj yim heev cais. Yam nceb noj tsw qab zoo. Yog tias tus kws yees tuaj tshiab nceb tsis paub meej kom sib sau ua ke thiab npaj lub kaus, nws yuav tsum kawm cov lus qhia tshwj xeeb thiab sab laj nrog cov kws tshaj lij. Txoj cai tseem ceeb ntawm "kev yos hav zoov ntsiag to" - "tsis paub meej - tsis txhob coj nws" - tsis tau muab tso tseg.
Yuav npaj cov kaus li cas
Nws tsis yog qhov nyuaj rau lis cov kaus nplooj nceb: koj yuav tsum so lawv nrog daim txhuam cev qhuav thiab tshem cov coarsest teev. Ob txhais ceg yog ntxhib, nws raug nquahu kom cais lawv thiab noj lawv cais. Rau cov kua zaub thiab cov nceb, cov kaus mom yuav tsum tau muab yaug hauv cov dej ntws thiab zuaj tawm ua ntej txiav, vim lawv nqus cov kua ua kom muaj zog. Kev ntxuav kom huv yog txaus ua ntej ua noj tag nrho "headwear".
Ob txhais ceg ntawm nceb, ntxiv rau, yog tias xav tau, qhov nyuaj sab saum toj ntawm qhov qhib lub kaus mom, tuaj yeem muab rhaub rau cov kua thiab muab pov tseg. Txawm li cas los xij, tus niam tsev nquag, nyiam sau qoob loo rau lawv siv yav tom ntej: qhov no ntawm cov nceb yog txiav mus rau hauv cov nplhaib thiab qhuav. Tom qab ntawd, ceg yuav tsum tau tawg thiab cov tshuaj tsw qab uas siv rau kev hnav khaub ncaws thawj zaug kawm.
Kib lub kaus mom nceb
Muaj cov gourmets uas xav txog umbrellas yog ib qho zoo tshaj plaws nceb noj. Txheeb tawm, tev tawm thiab ntxuav tsis tau qhib "taub hau" yuav tsum tau txiav rau hauv cov hlais thiab tuav hauv lub lauj kaub preheated tshaj li cov cua sov kom txog thaum cov kua rwj kom deb. Tom qab ntawd ntxiv lub taub hau ntawm dos, txiav mus rau hauv nyias ib nrab ib ncig, ntsev thiab kua txob rau saj thiab kib hauv cov roj ua kom zoo zoo rau cov roj 45 feeb. Ua kub.
Umbrellas hauv batter
Kaus mom, tag nrho los yog txiav rau hauv cov lej, tuaj yeem siav hauv batter. Txhawm rau ua qhov no, cov khoom siv raw yuav tsum muab dov rau hauv cov sib tov sib xyaw (xam rau 3 nceb): ib lub qe nrua ntaus, nplawm tsoo los yog hmoov (4 diav) thiab lub rooj ntsev rau saj. Tom qab ntawd, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau ua kom sov qhov cam-hlau frying lauj kaub thiab kib lub kaus mom ntawm lub kaus nceb hauv cov roj zaub ntawm ob sab kom txog thaum xim av xim av.
Mushroom sauce nrog pickles
Kaus cov nceb ua rau cov ntses muaj txiaj ntsig zoo rau nplej zom thiab zom qos yaj ywm. Cov ntxuav lub kaus mom rau daim ntawv qhia no yuav tsum yog ua kom nyias nyias thiab stewed me ntsis nrog nqaij sawb (50 g), seasonings thiab ntsev (mus saj). Tsis txhob siv cov roj zaub! Tom qab 6-7 feeb, ntxiv ib tws kua txob loj loj uas tsis muaj tub ntxhais thiab noob rau lub lauj kaub.
Tom qab cov kua tau yaj, nchuav hauv qhov sib tov me ntsis lossis dej, 15% cream thiab (125 ml) thiab ketchup (50 ml). Lub kaus lub kaus ntses sau ntses yuav tsum tau simmer rau 10 feeb, nplawm. Ua ntej pab, ntxiv ob peb tws (heev zoo!) Pickled cucumbers rau zaub mov.
