Butterlets yog ib qho ntawm feem ntau thiab cov txiv hmab txiv ntoo zoo nyob rau hauv nruab nrab txoj kab. Lawv loj hlob nyob rau hauv hav zoov coniferous nyob rau hauv ob peb "vuag", los ntawm nruab nrab Lub Rau Hli mus txog Lub Kaum Hli frosts. Cov neeg ua hauj lwm hauv lub nceb uas paub sau thiab ua noj npauj npaim kom tau zoo, tau txais ntau yam kev lom zem thiab tuaj yeem ua rau cov tais diav uas qab thiab tsw qab, nrog rau kev npaj rau lub caij ntuj no.
Sau ntawm butter
Twb tau nyob rau lub Rau Hli, koj tuaj yeem mus sau cov caij ntuj sov lossis cov pob zeb boletus, zoo tshaj plaws - txhua qhov hauv cov ntoo thuv hav zoov. Rau thawj placers ntawm cov nceb nrog cov kua roj vanish-ci liab plooj-kaus mom tau tshwm sim, qee zaum los nag tsis xav tau, huab thiab ntau lub lwg muaj txaus. Hauv cov huab cua kub, nws yog ib qho tseem ceeb kom muaj sijhawm pib sau cov roj ua ntej lub sijhawm thaum lawv pib txhawm rau - lub hnub dhau lawm, thiab 95% ntawm kev sau tau ploj!
Cov khoom lag luam tsawg dua, tab sis muaj qhov loj dua thiab tawm tsam ntau ntawm kev tawm tsam ntawm cov roj-cua nab - lig. Cov xim ntawm nws lub kaus mom tsis ci li - los ntawm lub teeb daj mus rau kas fes nrog mis nyuj. Cov tub ntxhais hluas nceb muaj lub suab nrov zoo suab zais rau lub qia. Lawv loj hlob txij thaum Lub Yim Hli mus rau Lub Kaum Hli hauv qhov chaw tib lub caij ntuj sov (grainy).
Thaum muaj cov qoob loo ntawm cov roj, nws tsis yog qhov nyuaj rau lawv saib - koj tuaj yeem mus rau ntawm cov ntoo thuv thiab sau cov pob tawb. Cov nceb nrog lub hau ntev ntawm 2-5 cm yog tshwj xeeb txaus siab: lawv cov nqaij yog tuab, dawb, yooj yim digestible. Txij li thaum cov roj ua cov khoom siv yog lub caij ntuj sov nceb, mus tom qab nws, ib qho yuav tsum tsis txhob hnov qab txog cov khoom tiv thaiv thiab khaub ncaws los ntawm yoov tshaj cum. Nyob rau lub caij ntuj sov, lawv huab nce los ntsib cov neeg tuaj nqa nceb los ntawm nyom nyom.
Yuav ua li cas daws boletus
Sai li sai tau tom qab los ntawm hav zoov, nws yog ib qhov tsim nyog yuav tsum pib ua cov boletus, vim tias lawv sai sai thiab cua nab. Coob leej tsis nyiam cov nceb vim kev ua haujlwm hnyav. Ntau cov khib nyiab lo rau hauv oily cap, uas yuav tsum tau muab tu nrog rab riam nrog rau daim tawv nyias nyias uas muaj ntau ntawm tes. Tab sis porcini, zoo nkauj pickled nceb yog qhov zoo nkauj tiag tiag ntawm lub rooj!
Nws raug nquahu kom so cov roj tev qhuav rau hauv dej txias rau 20 feeb, tom qab ntawd yaug hauv cov dej ntws thiab tam sim ntawd rhaub los ntawm ua kom lub lauj kaub ntawm hluav taws tom qab npau npau npau rau 30 feeb. Tshem npuas dej nrog ib rab diav. Lub npaj cov ntaub ntawv raw yuav tsum tau muab pov rau hauv colander, tso cai kom ntws tawm cov kua ntau dhau, ces kib butter roj lossis ua kua zaub los ntawm lawv. Koj tseem tuaj yeem muab cov nceb no hauv marinade.
Yuav ua li cas pickle butter
Rau marinade rau 1 kg ntawm nceb, muab 2 diav ntawm granulated qab zib, 20 g ntsev, 3 teaspoons ntawm vinegar essence, 20 ml ntawm sunflower roj, 1-2 Bay nplooj nyob rau hauv saucepan, allspice thiab cloves mus saj. Ncuav tag nrho cov khoom xyaw nrog dej thiab coj mus rau ib lub rhaub, tom qab ntawd muab cov roj tev hauv lub marinade thiab ua noj nrog qee zaus nplawm rau 25 feeb. Ua ntej ua noj, ntxiv 5-6 cloves ntawm qej, txiav mus rau hauv cov hlais nyias.
Muab cov pickled butter nyob rau hauv sterilized iav jars, ncuav lub broth nrog spices thiab yob li lub hau. Npog cov ntim nrog daim pam thiab txias ntawm chav sov. Khaws cov khoom ua haujlwm kom txias.
