Morel yog thawj qhov ntev-ntev li lub caij nplooj hlav nceb. Hauv nruab nrab kab khiav, nyob ntawm huab cua, koj tuaj yeem mus yos hav zoov ntsiag to hauv ob nrab lub Plaub Hlis - thawj ib nrab ntawm lub Tsib Hlis. Hauv tshwj xeeb xyoo txias thiab ntub dej, ntau dua tuaj yeem muab tau cov qoob loo kom txog thaum nruab nrab Lub Rau Hli.
Yuav kom sau ntau ntxiv rau qhov twg
Thaum tau tawm mus rau hauv hav zoov rau morels, koj yuav tsum tau tso rau cov khau siab siab - tseem yuav muaj daus nyob hauv qhov kwj hav, ntau cov dej hauv cov dej. Cov ris tsho yuav tsum haum zoo nyob ntawm caj dab thiab caj npab, zoo li zuam zuam tuaj yeem tawm tsam rau lub caij nplooj ntoo hlav. Morels feem ntau loj hlob ntawm qhov chaw siab dua sov siab los ntawm lub hnub, nyob rau yav qab teb qhov chaw qis ntawm cov kwj deg. Lawv nyiam ntoo aspen. Lawv feem ntau tshwm sim hauv cov chaw uas lub hav zoov hlawv ib xyoo dhau los.
Txhawm rau sau cov pob tawb, koj yuav tsum taug kev ntau - morels loj hlob hauv cov pab pawg me. Feem ntau, tib lub sijhawm, ob peb subspecies ntawm nceb tshwm - conical, nrog rau ntau lub kaus mom, muaj kev siv ntawm ib txhais ceg nrog lub teeb "headdress".
Koj tseem tuaj yeem nrhiav lawv cov neeg txheeb ze - stitches, loj, zaum-sawv liab liab nceb nrog cov plaub hau tib yam nkaus li hauv morel. Txawm li cas los xij, yog tias tom kawg muaj qhov siab saj, ces txoj kab, uas yog hu ua tus pib xyaum ua. Nws cov pulp yog ntxhib, nrog lub zog iodine aftertaste.
Dab tsi los ua noj ntawm morels
Ua ntej ua noj, ob qho tib si rau ntawm ntau txoj kab thiab txoj kab xau li 1 teev hauv dej txias kom huv, muab ntxuav thiab muab hau li 15-30 feeb. Tom qab ntawd, cov dej yuav tsum tau ntim. Koj tuaj yeem kib ntxiv nrog cov qe, tom qab ntawd koj tau txais hom zaub mov heev thiab txaus siab. Txhawm rau ua qhov no, txho cov nceb hau, kib hauv butter rau 15 feeb, tsav cov qe rau hauv lub lauj kaub ntawm tus nqi ntawm 4-5 qe rau 300 g ntawm morels thiab ntsev. Nqa cov zaub mov rau npaj txhij, nplawm qee zaus, pab kub nrog tws tshuaj ntsuab.
Thawj lub caij nplooj ntoo hlav kuj tseem yog cov khoom siv zoo rau thawj chav kawm. Ua kom 4-5 servings ntawm morel kua zaub, tso ob peb txhais tes ntawm lub hau txhoov nceb hauv cov dej npau npau. Tom qab 5 feeb. muab cov dos txhoov tso rau hauv saucepan, ntsev kom saj; tom qab 15 min. - 2 tbsp. spoons ntawm ntxuav millet, 2-3 tws qos yaj ywm thiab nqa lub kua zaub kom npaj txhij. Ua ntej siv, zaub mov yuav tsum sawv hauv qab hau rau 20-25 feeb.
Yog tias koj muaj hmoo txaus sau nceb kom txaus rau kev sau qoob loo rau lub caij ntuj no, nws raug nquahu kom qhuav lawv. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum tau tshem tawm ob txhais ceg, ntxuav lub kaus mom qhuav ntawm av, tsuav coarsely thiab kis lawv rau hauv ib txheej ntawm daim ntawv ci, muaj yav tas los npog nws nrog parchment. Beanies yuav tsum tau tig mus saib! Qhuav morels nyob rau hauv qhov cub rau 1.5 teev ntawm qhov kub li 50 ° C, ib teev ntawm 70 ° C, lwm teev ntawm 80 ° C. Tom qab ntawd, koj yuav tsum tsim lub ntsuas kub rov qab mus rau 55 ° C thiab ua kom cov nceb nyob hauv qhov cub kom ntev txog 1, 5 teev, nplawm txij ua ke mus ua ke thiab tshawb xyuas lawv qhov npaj txhij. Qhuav nceb yog khaws cia txias rau hauv lub rhawv kaw.
