Truffles yog nceb qab. Ib qho tsis tshua pom cov nceb xaiv cov truffles, zoo li lawv nkaum zoo: lawv loj hlob yuav luag txhua qhov av, lawv hu ua qhov pom tsis tau, vim nws nyuaj heev kom pom cov nceb. Muaj ntau qhov chaw nyob hauv Russia uas truffles loj hlob tau zoo heev; yav dhau los, cov neeg ua liaj ua teb sau lawv ntau qhov ntau, muaj peev xwm mus nrhiav cov khoom noj qab zib no hauv hav zoov. Txawm tias Pushkin tau sau txog truffles.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Truffles yog sau nyob rau hauv lig lub caij ntuj sov los yog lub caij nplooj zeeg thaum ntxov. Txawm hais tias qhov tseeb tias cov nceb pib loj tuaj thaum lub caij nplooj ntoo hlav, lawv siav ntev. Qhov chaw nyiam rau cov nceb no muaj ntau qhov meadows, uas tau txais ntau lub teeb pom kev, cov npoo ntawm cov ntoo qhib. Lub truffle kuj tseem pom nyob hauv hav zoov hauv birch groves lossis txawm nyob hauv hav zoov aspen, tab sis tsawg dua. Yuav luag dhau los ntawm kev sib tsoo, cov pwm tuaj yeem loj hlob hauv juniper, Walnut lossis alets thickets. Lub truffle chaw yuav txawv los ntawm qhov tseeb hais tias hauv av muaj ua dog dig grey-tshauv, mosses thiab nyom nyob rau hauv cov chaw no withered thiab stunted, mob thiab qhuav.
Kauj ruam 2
Truffles feem ntau ua zes ntawm ob peb daim. Qhov no yog lub taub uas ntim me ntsis zoo ib yam li tus nceb; nws tsis muaj lub hau thiab txhais ceg uas paub zoo txog lub ntsej muag ntawm kev xaiv nceb. Dua li zoo li ib lub qos, qhov saum npoo yog daj los yog grey-xim av. Qee cov nceb, thaum txiav, zoo li marble. Cov nqaij yog greyish-dawb los yog dawb huv; hauv truffles dub, nws darkens dhau lub sijhawm mus rau xim liab-dub. Cov nceb no zoo li tsis txawv, tab sis lawv cov aroma tseem nco qab. Muaj zog heev, tsis dhau lub xyoo yog tias truffle tau qhuav hauv lub hnub.
Kauj ruam 3
Qhov tsis tshua pom kev tawm los rau saum npoo. Qee lub sij hawm lawv protrude yuav luag ib nrab ntawm lub hauv av, tab sis ntau zaus lawv nkaum hauv av ntawm qhov deb ntawm 5-10 cm ntawm saum npoo. Qhov tob kuj tuaj yeem siab txog 20 cm lossis ntau dua. Qhov loj ntawm truffle kuj tseem muaj qhov sib txawv, qhov taub yog li ntawm 2 txog 10 cm, lossis ntau dua.
Kauj ruam 4
Yog hais tias lub ntsej muag glade zoo li "truffle", ces koj yuav tsum them sai sai rau lub toj hauv ntiaj teb. Ib qho nceb tej zaum yuav nkaum hauv qab ib qho, thiab tag nrho nws tsev neeg yuav nyob ze. Lawv tab tom saib rau truffles txhua lub sijhawm ntawm hnub. Yog tias lwm cov nceb sau tau thaum sawv ntxov, vim tias lawv yog cov freshest thiab muaj zog tshaj nyob rau lub sijhawm no, tom qab ntawd cov truffles tau zoo ib yam thaum txhua lub sijhawm ntawm hnub, nws yooj yim dua los nrhiav lawv thaum yav tsaus ntuj.
Kauj ruam 5
Truffles hnov ntxhiab heev, thiab yog tias ib tus neeg tsis hnov nws los ntawm txheej txheej hauv ntiaj teb, ces cov tsiaj thiab kab yuav hnov nws ua tiav. Feem ntau ib qho chaw truffle tuaj yeem pom ze rau hnub poob. Nyob rau hnub uas tshav ntuj, cov xim daj ua ke tuaj yeem hloov mus rau mycelium, thaum lawv hnov qhov tsis hnov tsw. Nws tseem yuav tshwm sim hais tias thaj av muaj me ntsis khawb: cov no yog tsiaj, ntawm cov uas muaj moose thiab hares, bears thiab badgers, hma thiab nas, kuj tau sim nrhiav lub qab qab.
